春早人更勤，实干正当时。自“三抓三促”行动开展以来，兰州饭店餐饮部全力以赴抓落实、一心一意谋发展，不断抓重点、强弱点，创亮点。结合实际，改善创新，确保“三抓三促”工作走深走实走细。

必须重视食品安全。民以食为天，食以安为先。食品安全是健康生活的基础，是助力“六稳”“六保”顺利实施的必要条件。餐饮部以“培训”促“食安”，组织员工学习《中华人民共和国食品安全法》，按照兰州市创建国家食品安全示范城市的有关要求，树立人人都是第一责任人的主人翁意识，确保各岗位人人操作规范，人人维护环境，紧盯关键环节，坚决守好食品安全底线，按照食品安全“四个最严”要求，紧绷安全这根弦，切实保障“舌尖上的安全”。

必须提升烹饪技艺。在传承地域特色美食的同时，餐饮部敢于尝试、勇于创新，适时推出新品佳肴，为宾客创造全新的味蕾体验，既有“不忘初心”，又要“与时俱进”。通过外出学习借鉴优秀经验，不断精进厨师团队的烹饪技艺，打造饭店老字号品牌独家记忆，迎合市场开拓创新，满足顾客多样化、多层次、高品位的消费需求。

必须提高服务质量。为宾客提供与饮食文化相融合的配套服务，提升饭店品牌形象与文化品位。弘扬中华饮食传统文化，彰显“陇上第一店”的文化底蕴，以“礼”待人，以“礼”会客，让宾客沉浸式感受从“以食为天”到“以食为美”的用餐体验，力争在餐饮同行中做到“人无我有，人有我优”，全面提升企业核心竞争力。

坚持“顾客第一”。用最积极的态度做强营销，用最热情的态度做好服务，用最稳定的质量做精菜品。坚持营销为根，服务为本，菜品为王的经营理念，让宾客常吃常新，常食不厌，常来常往。赢得口碑赞誉，收获人气“流量密码”。

坚持“员工第一”。奉行以人为本的管理理念，以巩固团队建设为立店之本，制定科学、人性化的管理机制。通过学习交流、沟通互助，增强每位员工对饭店的归属感与责任感。鼓励员工提出意见建议，充分调动员工积极性，发挥员工潜力优势，集思广益、群策群力，带动餐饮部服务水平整体提升，凝心聚力共谋发展。

坚持“细节第一”。从每日营业前的迎客准备，到卫生环境的维护，再到每道菜品的精心制作、精致摆盘，每一处细节既要兼顾到方方面面，又要执行得面面俱到。管理人员以高标准、高要求，从每一个细节严格把关菜肴出品形式统一化、质量标准化、品种多样化；严格要求服务人员服务流程规范化、服务技巧多样化、服务理念人性化。

强化敢抓敢管、动真碰硬的作风。通过制订《兰州饭店餐厅管理制度》，健全管理机制，更新管理理念。面对多元化的市场竞争、行业内卷，分析餐饮行业普遍存在的共性问题，敢于直面自身存在的问题，剖析原因、找准症结，下决心解决。对影响全局和长远的困难问题，扑下身子、一抓到底、抓出成效。

强化雷厉风行、说到做到的作风。从管理人员到服务团队，人人做到当日事当日毕，牢固树立“说了就办、定了就干、干就干好”的意识，杜绝拖延、推诿等不良工作作风，扎实做好各岗位工作。制定每日工作计划，做好餐前准备、餐中服务、餐后清洁等各项工作，全力保障餐厅各个经营环节有序衔接，运转高效。

强化精益求精、追求卓越的作风。“食无定味，适口为珍”，菜品管理始终是立身之本。菜肴出品的标准化、精致化程度决定了餐饮企业能否客源稳定、良性循环乃至长足发展。要坚持向行业标杆看齐，向一流进发，组织厨师团队外出学习，从菜品的色、香、味、形、质、器到营养搭配、成本控制等多方面入手，全方位学习，取长补短，优势结合。竭尽所能干到最好，干到极致，在提升效能上见真章。

同心才能聚力，携手方能致远。下一步，兰州饭店餐饮部将以“三抓三促”行动为契机，干字当头、实字托底，继续保持优良传统，积极探索延伸服务，切实把“三抓三促”行动焕发出的热情转化为加快发展的强大动力，实现新突破，助力新发展。